Sono cresciuto col fascino del circo, l’unico spettacolo che ci si poteva permettere quando ero giovane. Ha sempre esercitato su di me una forte suggestione e per questo quando è stato il momento di dare un nome al mio ristorante di New York, ho pensato che Le Cirque fosse il migliore e devo dire che il circo mi ha portato molta fortuna. Perché quello del circo è un linguaggio universale, lo capiscono tutti, bambini e adulti, un po’ come avviene per la buona ristorazione. Io amo il circo.
Sirio Maccioni
